廚房是每一個家庭生活的必備空間，在這個空間里包含各種廚具。廚房的種類很多，有普通的家庭廚房、酒店的專業廚房、企業的大型廚房和中央廚房。不同的廚房有不同的用途，普通家庭廚房用作平常家庭餐的烹飪，酒店廚房用于營業性的各種烹飪，企業的大型廚房主要提供企業的日常食用餐。最大利用率最廣泛的廚房是中央廚房。

中央廚房

將菜肴利用冷藏車進行統一的運輸，多家直營店進行菜品的統一銷售和統一配上，一套完善的運送系統。

從前的采購方式

回顧過去，所有的新鮮蔬菜和一些不易儲藏的菜品都要到實體店進行單一購買，途徑多家菜店，但沒有一家菜店能夠將所需菜品備齊，不是缺少這樣就是缺少那樣。

中央廚房的操作空間

在使用中央廚房的配送方式過后能夠將成本節約三分之一。中央廚房的操作空間極其大，每一道工序都有專門的人員負責。