中央廚房產品適合的采用的微生物指標

目前中央廚房的產品主要有冷藏調制食品，冷凍調制食品，還有就預包裝冷藏膳食3 類。前2類大家都知道有部頒發標準，最后一類其實在中央廚房的產品里數量最多，論壇里有個朋友一直在追問我中央廚房產品的微生物指標，我在此截圖發布，這其實是上海的地標，DB312025-2014里的內容所以基本上中央廚房的產品需要各類指標的，參照SBT10648-2012，SBT10379-2012,以及DB312025-2014，這3個標準里的指標就好了。